ピシュマニエ

先日、トルコの首都アンカラに住まう姉妹が里帰りの際に「買ってきましたけど食べますか?」と、おみやげにピシュマニエをくれました。ピシュマニエ! 箱を開けると中袋があって、そのなかみがこのような感じ。 こ…

まめをくえ

「名もなき台所道具(仮名)」が届きました。 以前に「うちむら」のマダムがこれを使ってターメイヤを揚げておられるのを目にして以来、ずっと気になっていたお道具です。それを先日、ふとしたはずみでネットの大海…

伊斯蘭手帳

「これ、なんて書いてあるんですか?」 「い、いすらむてちょう、って書いてあります……」 「へー!すごーい」 「すごーい」 「え、漢字だとこういうふうになるんですか?」 「む、むかしの日本ではそう書きま…

“THE FOOD LAB”というのを

読んでるところで年が明けちゃってもう1週間経ってしまいました。 The Food Lab: Better Home Cooking Through Science 料理本のたぐいは大好きなのです。レシ…

猫珈琲

友人が旅のおみやげにコーヒー豆を持って帰ってきてくれました。 パッケージに大きくKopi Luwakとあります。おお、これってあれじゃないか。コーヒーはコーヒーでも、「世界一お高い」とかいわれる例のあ…