読書 – ページ 6 – 裏庭の雑記

かぶを使った料理2つ（と、ひとつ）

Sufi Cuisine 「トライプのスープ」の項を読んだときにアリ・エシュレフ・デデという人名が出てきました。19世紀のエディルネでメヴレヴィーヤの修道場のシェイフをつとめていた方とのこと。 “Sufi C...

先週NYで開催されていたBEA（ブックエクスポ・アメリカ）周辺でこんな報道がありました：「中国の検閲撤廃を求めて作家らがNY公立図書館前で抗議」。「ジョナサン・フランゼン、シャオルー・グオ、アンドリュー・ソロモン、ハ・...

ライラとマジュヌーン (東洋文庫 394) 今更のように『ライラとマジュヌーン』を読みました。ちゃんと読んだことがなかったのです。タイトルだけでなんとなく分かったような気になっていたのと、あとイスラムの言葉 (コレクシ...

ルーミー語録〈イスラーム古典叢書〉 (岩波オンデマンドブックス) 本当のことだ、わしは詩など少しも好きではない。いや、本心を言えば、詩ほどいやなものはないのだ。ちょうどそれは動物の臓腑を料理して手を突っ込み、どろどろにか...

続きです。 Sufi Cuisine 読み終わるまで待ち切れず、とりあえず今ここにある材料で作れそうなものをと「ひよこ豆のシチュー」を作りました。2章めにあたる「メヴラーナの著作に登場する、今でもコンヤで食べ継がれている...